В мае-июне, когда распускаются листья на деревьях и зацветают сады, наступает изобилие съедобных трав, которым нужно максимально воспользоваться. Большинство из этих трав останется с нами до осени - крапива, сныть, борщевик, щавель. Для того, чтобы получить с них новый урожай, достаточно скосить ставшую жесткой траву и она отрастет снова. Правда, она будет несколько мельче и быстро огрубеет.
Весной появляются многие растения, из которых можно сделать заготовки на зиму - сныть, борщевик, дудники и другие.
Не забывайте, что в это время по-прежнему съедобны многие растения, о которых мы говорили в прошлой главе, некоторые из них, такие как мокрица, пастушья сумка, только достигли своего расцвета. Распустились листья мать-и-мачехи, остаются съедобными большинство луков.
Конечно, появилось и много нового, ведь на лугах поднимается богатейшее разнотравье, буйно лезут сорняки, в том числе и съедобные, возле домов и на огородах.
Большинство растений, съедобных в это время - злостные сорняки полей и огородов.У крапивы жгучий волосок имеет вид медицинской ампулы, установленной в «подстаканник» из мелких клеток. Сама ампула - это очень крупная (волосок виден невооруженным глазом) клетка, у которой тонкий верхний конец пропитан солями кремния. На самом кончике клетки оболочка совсем тонкая, на ней как бы имеется «надрез», который мы делаем на ампуле, когда собираемся ее вскрыть. При малейшем прикосновении круглая головка волоска обламывается и острые края волоска прокалывают кожу, при этом из клетки в ранку выливается все ее содержимое. Так срабатывает одноразовый крапивный шприц.
На 1 миллиграмм веса крапивы приходится до 100 стрекательных клеток. В их соке содержится гистамин, вызывающий воспаление тканей, холин и едкая муравьиная кислота. Ожог обыкновенной крапивы малоприятен, но по крайней мере не опасен для жизни. Ожоги же тропических родственников нашей крапивы, иногда, приводят к тяжелым последствиям.
Особенно дурной славой пользуются тропические деревца - лапортеи. Ожог лапортеи сильножгучей так силен, что может вызвать смерть ребенка. Особенно сильную боль вызывает ожог крупного трдпического дерева лапортеи гигантской. Боль от него может вызвать обморок, и чувствуется в течение нескольких месяцев, особенно при попадании на обожженное место воды. Один из видов лапортеи, Лапортея клубненосная (Ьарог1еа Ъи1Ы{ега) дико растет на Дальнем Востоке. Род крапивы содержит около 50 видов, из которых у нас растет 10. Необычно выглядит азиатский вид
- крапива коноплевая ([/гйса саппаЫпа), у нее резные листья, похожие на листья конопли и гораздо большая высота
- до 2,5 м. Жжется она так же сильно.
Posts Tagged ‘крапива’
Крестоцветные
Суббота, октября 3, 2009В весеннем растительном изобилии далеко не последнее место занимают представители семейства крестоцветных. С «редискиными родственниками», как назвала их моя подруга, когда мы решали какие растения включить в книгу, мы уже начали знакомиться в главе о самых ранних растениях. Это - сурепка, ярутка, пастушья сумка. Мы даже говорили, что семейство крестоцветных названо так за цветы с четырьмя лепестками, похожие на крестики.
Оно богато растениями, их 3200 видов, объединенных в 380 родов. Крестоцветные, или по новой номенклатуре -капустные - растения в основном умеренной зоны Северного полушария, однако их мало в Америке. Зато в местах своего исконного обитания - Евразии - они приспособились к самым разным условиям.
. Некоторые виды живут прямо в воде, и не обязательно даже пресной - красивое съедобное растение Прибалтики, Крыма, Кавказа - катран приморский растет у самой кромки морской воды, а в ручьях и речках Европы и Азии можно встретить разные виды жерух, одна из которых, так называемый водяной кресс (ЫазШгИит о//шпа1е)9 даже разводится во Франции как овощное растение. В горах, у кромки вечных льдов встречаются красивые подушковидные кустики многолетних полукустарников - ибериса и арабиса, которые можно увидеть на наших клумбах.
Много крестоцветных в степях и даже полупустынях, достаточно часто их можно встретить и в лесу. Четыре лепестка крест на крест, шесть тычинок, расположенных в два круга - четыре во внутреннем и две в наружном -основные признаки этого семейства.
Плоды крестоцветных очень разнообразны внешне, сравните хотя бы те, которые вы уже знаете: сумочку пастушьей сумки, подушечку с лентой-крылышком ярутки, длинный тонкий стручок сурепки, стручок с перетяжками дикой горчицы. Вы обязательно выбрасывали отдельные членики этого стручка из гречневой крупы, они похожи на бочки. Добавьте к этому плоские диски лунника, стебли которого с оставшимися после опадания створок плода перегородками подают для сухих букетов, и вы получите хоть слабое представление о возможностях этого семейства. Удлиненные плоды, длина которых значительно превышает ширину называются стручками, короткие - стручечками. Форма плодов - важный признак при определении крестоцветных, так как все прочие органы у них довольно единообразны. А нам нужно будет научиться их различать.
Хозяйственное значение этого семейства огромно, достаточно сказать что в него входят такие пищевые растения,как капуста, репа, редька, брюква, редис, кресс-салат, горчица; а также масличные масличные: рапс, рыжик, горчица, сурепица.
Одной капусты с ее многообразнейшим пищевым и лекарственным применением хватило бы, чтобы прославить любое другое семейство, не случайно именно она была избрана как наиболее известный представитель, чтобы дать семейству новое название. В свое время в Древнем Риме говорили, что если раба не удалось вылечить капустой, его надо просто убить.
Но в этом семействе есть и другие лекарственные растения, в том числе и ядовитые, например жултушники левкойный и раскидистый, которые применяются при сердечных заболеваниях. Даже с пастушьей сумкой нужно быть осторожным, она как и крапива противопоказана при тромбофлебите.
Настоящее богатство крестоцветных наступает в середине весны. Это относится и к их разнообразию и количеству растений и к их размерам. Если ранней весной мы обращали внимание на мелкие розетки листьев, то сейчас это в основном довольно крупные растения, но зато и отыскать их среди зеленеющих вокруг трав стало труднее, тем более, что растения семейства крестоцветных обычно стараются съесть до того, как станет ясно, к какому семейству они относятся, то есть до цветения. Как и с зонтичными, постарайтесь летом познакомиться с интересующими вас растениями настолько, чтобы потом узнать их в любом состоянии, ведь форма листьев, их цвет у большинства растений не изменится. Начну со своей любимой свербиги.